Zawartość
- Główna różnica
- Ser topiony Vs. Neufchatel
- Wykres porównania
- Co to jest ser śmietankowy?
- Co to jest Neufchatel?
- Kluczowe różnice
- Wniosek
Główna różnica
Główna różnica między serem śmietankowym a Neufchatel polega na tym, że serek ma więcej tłuszczu i kalorii, podczas gdy Neufchatel ma niską zawartość tłuszczu i kalorii w porównaniu z serem śmietankowym.
Ser topiony Vs. Neufchatel
Używamy innego rodzaju składników podczas przygotowywania różnych rodzajów potraw w naszej kuchni. Dwa z nich to również ser śmietankowy i Neufchatel. Te dwa mogą być stosowane w różnych przepisach jako alternatywa dla siebie ze względu na podobieństwa między nimi. Neufchatel pochodzi z Francji w szóstym wieku, a stosowanie sera śmietankowego rozpoczęto w Anglii w XVI wieku. Neufchatel jest bardziej łagodny i miękki niż twarożek pod względem moczu i smaku. Oba składają się z pasteryzowanego mleka, ale ser śmietankowy ma więcej tłuszczu i kalorii niż Neufchatel. Ser śmietankowy jest łagodnym, słodkim serem i zwykle jest aromatyzowany ziołami, czosnkiem, czarnym pieprzem, owocami itp. Z drugiej strony Neufchatel ma aromat i smak grzybów. Oba te rodzaje są używane do polewania słodkich i pikantnych potraw, dipów i do mrożenia, ponieważ są gładkie i łatwo się rozprowadzają w temperaturze pokojowej.
Wykres porównania
| Ser topiony | Neufchatel |
| Łagodny miękki niedojrzały ser złożony z pełnego słodkiego mleka wzbogaconego śmietaną jest znany jako ser śmietankowy. | Miękki i niedojrzały ser podobny do sera śmietankowego, ale zawierający mniej tłuszczu i więcej wilgoci, znany jest jako Neufchatel. |
| Powstawanie | |
| Ser śmietankowy po raz pierwszy zastosowano w Anglii w 1500 roku. | Neufchatel pochodzi z Francji w VI wieku. |
| Rodzaje | |
| Nie ma żadnego typu. | Ma dwa typy, tj. Amerykański Neufchatel i francuski Neufchatel w oparciu o jego pochodzenie. |
| moczowód | |
| Twarożek ma miękki i łagodny mocz. | Amerykański Neufchatel jest znacznie bardziej miękki i łagodniejszy niż ser śmietankowy, podczas gdy francuski Neufchatel jest ziarnisty i słony. |
| Dojrzewanie | |
| Ser śmietankowy nie dojrzewa naturalnie. | Amerykański Neufchatel nie może dojrzewać naturalnie, podczas gdy francuski Neufchatel dojrzewa za 6-10 tygodni. |
| Smak | |
| Ser śmietankowy jest łagodnym, słodkim serem i zwykle jest aromatyzowany ziołami, czosnkiem, czarnym pieprzem i owocami itp. | Neufchatel ma aromat i smak grzybów. |
| Kompozycja | |
| Ser śmietankowy składa się z pasteryzowanego lub niewymienionego mleka i śmietany. | Neufchatel składa się wyłącznie z surowego mleka krowiego. |
| Zawartość tłuszczu | |
| Ser śmietankowy składa się z 33% tłuszczu mlecznego. | Neufchatel składa się z 23% tłuszczu mlecznego. |
| Kalorie | |
| Ser śmietankowy ma więcej kalorii. | Neufchatel ma mniej kalorii niż ser śmietankowy. |
| Uszczelka | |
| Serki śmietankowe występują w batonach owiniętych folią. | Ser Neufchâtel ma zwykle kształt serca, ale czasami może mieć inne formy, kształty i rozmiary itp., Takie jak cylindry, kształty z cegły i kwadraty. |
Co to jest ser śmietankowy?
Ser śmietankowy powstał w Anglii w 1500 roku. Jest to łagodny miękki, niedojrzały ser składający się z pełnego słodkiego mleka wzbogaconego śmietaną. Jest biały i wystarczająco miękki, aby stosować go jako pastę do smarowania w normalnych temperaturach pokojowych. Zazwyczaj ser śmietankowy składa się z kombinacji śmietany i pasteryzowanego mleka krowiego, podczas gdy niektórzy producenci dodają również składniki stabilizujące, takie jak karagen i guma. Składa się z 33% tłuszczu mlecznego i wilgotności do 55%. Jego domowe wersje mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak sól i ocet itp. Zarówno domowe, jak i komercyjne wersje nie sprawiają, że są naturalnie dojrzałe. Ma więc krótki termin przydatności do spożycia i musi być spożywany na świeżo. Zwykle jest sprzedawany w postaci prętów owiniętych w folię. Jest głównym składnikiem przepisów na serniki, do dipów i dodatków, jako składnik do gęstych i kremowych sosów oraz do lukier na ciasto itp.
Co to jest Neufchatel?
Ser Neufchatel pochodzi z Neufchatel-en-Bray, francuskiej gminy w regionie Normandii w szóstym wieku znanej jako „francuski Neufchatel”. W latach 70. XIX wieku amerykańskie pochodzenie francuskiego Neufchatel nazwano „American Neufchatel”. Neufchatel to miękki i niedojrzały ser podobny do sera śmietankowego, ale zawierający mniej tłuszczu i więcej wilgoci. Składa się z surowego mleka i składa się z 23% tłuszczu. Amerykański Neufchatel jest znacznie bardziej miękki i łagodniejszy niż ser śmietankowy, podczas gdy francuski Neufchatel jest ziarnisty i słony. Owinięty folią ser Neufchatel sprzedawany obecnie na rynku nie jest prawdziwym francuskim Neufchatelem, ale jest zmodyfikowaną amerykańską wersją składającą się z pasteryzowanego mleka krowiego. Służy do dipów, past do chleba, a nawet sosów.
Kluczowe różnice
- Łagodny miękki niedojrzały ser złożony z pełnego słodkiego mleka wzbogaconego śmietaną jest znany jako ser śmietankowy. Podczas gdy miękki i niedojrzały ser podobny do sera śmietankowego, ale zawierający mniej tłuszczu i więcej wilgoci, znany jest jako Neufchatel.
- Ser śmietankowy po raz pierwszy zastosowano w Anglii w 1500 roku, podczas gdy Neufchatel pochodzi z Francji w VI wieku.
- Ser śmietankowy nie ma żadnego rodzaju; z drugiej strony; Neufchatel ma dwa typy, tj. amerykański Neufchatel i francuski Neufchatel w oparciu o jego pochodzenie.
- Twarożek ma miękki i łagodny mocz z drugiej strony, amerykański Neufchatel jest znacznie bardziej miękki i łagodniejszy niż ser śmietankowy, a francuski Neufchatel jest ziarnisty i słony.
- Ser śmietankowy nie dojrzewa naturalnie. I odwrotnie, amerykański Neufchatel nie może dojrzewać naturalnie, podczas gdy francuski Neufchatel dojrzewa w ciągu 6-10 tygodni.
- Ser śmietankowy jest łagodnym, słodkim serem i zwykle jest aromatyzowany ziołami, czosnkiem, czarnym pieprzem i owocami itp. Z drugiej strony Neufchatel ma aromat i smak grzybów.
- Ser śmietankowy składa się z pasteryzowanego lub niepowleczonego mleka i śmietany, natomiast Neufchatel składa się wyłącznie z surowego mleka krowiego.
- Ser śmietankowy składa się z 33% tłuszczu mlecznego, z drugiej strony Neufchatel składa się z 23% tłuszczu mlecznego.
- Ser śmietankowy ma więcej kalorii, podczas gdy Neufchatel ma mniej kalorii niż ser śmietankowy.
- Ser śmietankowy występuje w batonach owiniętych folią, podczas gdy ser Neufchâtel ma zwykle kształt serca, ale czasami może mieć inne formy, kształty i rozmiary itp., Takie jak cylindry, kształty cegieł i kwadraty.
Wniosek
Z powyższej dyskusji podsumowano, że ser śmietankowy składa się z mleka i śmietany i ma wysoką zawartość tłuszczu i kalorii, podczas gdy Neufchatel składa się wyłącznie z mleka i ma niską zawartość tłuszczu i kalorii.
