Zawartość

• Główna różnica
• Granulowany Czosnek Vs. Czosnek w proszku
• Wykres porównania
• Co to jest granulowany czosnek?
• Co to jest proszek czosnkowy?
• Kluczowe różnice
• Wniosek

Główna różnica

Główną różnicą między granulowanym czosnkiem a czosnkiem w proszku jest to, że granulowany czosnek ma gruboziarnisty mocz, podczas gdy czosnek w proszku ma bardzo drobny mocz.

Granulowany Czosnek Vs. Czosnek w proszku

Czosnek jest popularną przyprawą w prawie każdej kulturze kulinarnej. Ten krewny cebuli nadaje ostry, pikantny smak, który jest stosowany w prawie wszystkim, od potrawek po ogórki. Granulowany czosnek i proszek czosnkowy to dwie formy tej przyprawy, która nadaje wiele smaku jak świeży czosnek, bez kłopotów obierania i siekania goździków. Obie formy składają się z odwodnionego zmielonego czosnku. Aby wytworzyć te odwodnione formy, ząbki czosnku są najpierw obrane, a następnie rozdrobnione. Mielony czosnek jest następnie suszony w piecach i mielony do różnych stopni rozdrobnienia. Granulowany czosnek jest bliżej mąki kukurydzianej, a czosnek w proszku ma bardzo drobny mocz niż granulowany czosnek i jest bliższy skrobi kukurydzianej. Granulowany czosnek zatrzymuje więcej powietrza i zawiera mniej czosnku na objętość, podczas gdy proszek czosnku zatrzymuje mniej powietrza i zawiera więcej czosnku na jednostkę objętości. Granulowany czosnek nie tworzy grudek po zmieszaniu z płynem, ale proszek czosnku łatwo zlepia się i rozpuszcza w cieczy. Obie formy są w większości dostępne na rynku w czystej postaci, ale niektórzy producenci stosowali również dodatki w celu poprawy ich przepływu lub zapobiegania zbrylaniu. Ponieważ obie formy są wykonane z odwodnionego czosnku, mają podobny profil żywieniowy. Ale proces odwodnienia powoduje usunięcie znacznej części wartości odżywczej czosnku, więc żadna z form nie jest tak dobra jak świeży czosnek. Jednak oba nadal zachowują niektóre ważne składniki odżywcze, takie jak witamina B6 i żelazo.

Wykres porównania

Co to jest granulowany czosnek?

Granulowany czosnek to mielony odwodniony czosnek. Składa się z odwodnionych goździków czosnku. Ma gruby mocz i przypomina mąkę kukurydzianą. Jego produkcja obejmuje obieranie, czyszczenie, odwadnianie, a następnie mielenie czosnku. Niektórzy producenci dodają również środki przeciwzbrylające, aby uniknąć zbrylania się. Gruboziarniste, nieregularne cząsteczki czosnku zatrzymują więcej powietrza. Oznacza to, że czosnek ma mniejszą objętość na jednostkę objętości i potrwa kilka minut, zanim uwolni swój smak do dowolnego naczynia. Ponieważ ma większe granulki, granulowany czosnek nie tworzy grudek po zmieszaniu z płynem. Najlepiej jest stosować w sosach, zupach, sosach i innych mokrych naczyniach. Najlepiej nadaje się również do ścierania z grilla i do przypraw, ponieważ miesza się bardziej równomiernie z innymi przyprawami. Jest stosowany jako preferowany zamiennik świeżego czosnku.

Co to jest proszek czosnkowy?

Proszek czosnkowy to sproszkowany odwodniony czosnek i jest również znany jako „sproszkowany czosnek”. Proszek czosnkowy ma bardzo drobny mocz podobny do mąki. Aby zrobić ten proszek, prawdziwe ząbki czosnku są najpierw obrane, a następnie oczyszczone, odwodnione i drobno zmielone. Niektórzy producenci mogą również dodać do niej mały element przeciwzbrylający, aby uniknąć zbrylania się. Czosnek w proszku zatrzymuje pułapkę mniej powietrza dzięki wyjątkowo drobnej konsystencji. Oznacza to, że objętość proszku czosnkowego szybko nadaje mocny smak. Tworzy grudki, ale łatwo rozpuszcza się w połączeniu z cieczą. Czosnek w proszku najlepiej nadaje się do marynat, do potraw o krótkim czasie gotowania lub do wstrzykiwania smaku mięsu. Jest również ważna jako przyprawa i jest umieszczana wraz z pieprzem i solą na stołach w restauracji. Ta postać proszku jest silniejsza niż postać granulowana i zapewnia intensywniejszy smak czosnku.

Kluczowe różnice

1. Mielony odwodniony czosnek jest znany jako granulowany czosnek, natomiast sproszkowany odwodniony czosnek jest znany jako czosnek w proszku.
2. Granulowany czosnek nie ma innej nazwy; z drugiej strony; czosnek w proszku jest również znany jako „czosnek w proszku”.
3. Granulowany czosnek ma gruboziarnisty mocz. I odwrotnie, proszek czosnkowy ma bardzo drobny mocz
4. Granulowany czosnek jest wytwarzany przez obieranie, czyszczenie niż odwadnianie i mielenie goździków czosnku po drugiej stronie; proszek czosnkowy powstaje przez obieranie, czyszczenie, a następnie odwadnianie i drobno mielenie ząbków czosnku.
5. Granulowany czosnek zatrzymuje więcej powietrza, podczas gdy proszek czosnkowy zatrzymuje więcej powietrza.
6. Granulowany czosnek zawiera mniej czosnku na jednostkę objętości; z drugiej strony; czosnek w proszku zawiera więcej smaku czosnku na objętość.
7. Granulowany czosnek potrzebuje kilku minut, zanim uwolni swój smak do naczynia po drugiej stronie, proszek czosnkowy szybko uwalnia smak.
8. Po zmieszaniu z płynem granulowany czosnek nie tworzy łatwo grudek, ale proszek czosnku łatwo zbija się w grudki i rozpuszcza się w cieczy.
9. Granulowany czosnek jest najlepszy do sosów, zup, dressingów, potraw z grilla, a do innych mokrych potraw z drugiej strony, czosnek w proszku jest najlepszy do marynat, potraw o krótkim czasie gotowania i do wlewania smaku do mięsa itp.

Wniosek

Z powyższej dyskusji podsumowano, że granulowany czosnek to mielony odwodniony czosnek z grubym moczem i zawiera mniej czosnku na jednostkę objętości, podczas gdy proszek czosnkowy jest sproszkowanym odwodnionym czosnkiem o drobnym moczu i więcej smaku czosnku na jednostkę objętości.