Zawartość

• Główna różnica
• Wykres porównania
• Co to jest Heavy Cream?
• Co to jest bita śmietana?
• Krem ciężki kontra krem ​​do bitej śmietany

Główna różnica

Jeśli kiedykolwiek byłeś w supermarkecie, aby kupić śmietankę i pomyliłeś, który z nich kupić pomiędzy ciężką śmietaną a bitą śmietaną, oto najłatwiejsza odpowiedź, ponieważ oba te kremy stosowane w różnych kuchniach mają różną zawartość tłuszczu. Wybierając krem, musisz wiedzieć, dla którego przepisu potrzebujesz go i zgodnie z nim możesz kupić jeden z nich. Oba te kremy mają około 20% różnicy tłuszczu, więc trzeba dobrze wiedzieć, że w przypadku konkretnej receptury kremu, jakiej zawartości on / ona potrzebuje. Heavy Cream ma wyższą zawartość tłuszczu niż krem ​​do bitej śmietany. Śmietanka zawiera około 36 procent tłuszczu, podczas gdy śmietana zawiera około 30 procent tłuszczu. Różnica między tymi kremami wynosząca 6 procent jest kluczową różnicą, chociaż ich użycie w różnych deserach i słodyczach do określonego wykończenia lub dotyku sprawia, że ​​można je również odróżnić.

Wykres porównania

Co to jest Heavy Cream?

Ciężka śmietana to produkty mleczne stosowane w słodyczach, deserach i innych kuchniach, szczególnie do polewy. Jest bardzo podobny do domowej śmietany mlecznej lub innych prostych kremów, które są uzyskiwane przez odtłuszczanie warstwy tłuszczu maślanego z górnej części mleka. Różnica, która odróżnia ją od innych zwykle dostępnych kremów i bitej śmietany, to zawartość tłuszczu, którą posiada. Ciężka śmietana ma około 50 procent więcej tłuszczu niż wszystkie normalne kremy, ponieważ zawiera 36 procent tłuszczu. Z drugiej strony wszystkie normalne rodzaje kremów zawierają 18 procent tłuszczu. Im większa zawartość tłuszczu, tym bardziej lepka konsystencja kremu. Poza tym krem ​​o większej zawartości tłuszczu z większym prawdopodobieństwem pozostanie stabilny w stanie ubitym.

Co to jest bita śmietana?

Jest to produkt mleczny uzyskiwany przez odtłuszczanie warstwy tłuszczu o wysokiej zawartości tłuszczu z górnej części mleka. Jest również stosowany w wielu słodyczach, kuchniach i przepisach na całym świecie, a różnicą, która odróżnia go od zwykłej śmietany lub ciężkiej śmietany, jest zawartość tłuszczu. Bita śmietana zawiera około 30 procent zawartości tłuszczu, co czyni ją najwyższym priorytetem dla tych, którzy chcą kremu o wyższej zawartości tłuszczu niż zwykły krem ​​i kremu o niższej zawartości tłuszczu niż krem ​​ciężki. Bita śmietana może tworzyć puszysty i lżejszy produkt końcowy, dlatego idealnie nadają się do polewania lodami i ciastami. Ten, który unika wysokiej zawartości tłuszczu, może albo iść z normalnym kremem, albo z bitą śmietaną, ponieważ mają one stosunkowo niższą zawartość tłuszczu niż śmietana ciężka.

Krem ciężki kontra krem ​​do bitej śmietany

• Heavy Cream ma wyższą zawartość tłuszczu niż krem ​​do bitej śmietany.
• Śmietanka zawiera około 36 procent tłuszczu, podczas gdy śmietana zawiera około 30 procent tłuszczu.
• Oba te kremy mają około 20% różnicy tłuszczu, więc trzeba dobrze wiedzieć, że w przypadku konkretnej receptury kremu, jakiej zawartości on / ona potrzebuje.
• Ciężka śmietana ma około 50 procent więcej tłuszczu niż wszystkie normalne kremy, ponieważ składa się z 36 procent zawartości tłuszczu, a normalne kremy mają około 18 procent tłuszczu.
• Ciężka śmietana zapewnia bardziej lepką konsystencję kremu, a ciężka śmietana jest bardziej stabilna w stanie ubitym, z drugiej strony krem ​​do bitej śmietany może tworzyć puszysty i lżejszy produkt końcowy, dlatego idealnie nadają się do stosowania deserów lodowych i placki