Zawartość
Główna różnica
Heavy Cream ma definicję kremu, który ma dużo masła i tłuszczów w swoich składnikach i pochodzi z regionu Ameryki Północnej, gdzie nadal jest dużo spożywany. Zagęszczony krem ma definicję kremu do polewania stosowanego do różnych celów i zawiera co najmniej 18% tłuszczu w swoich składnikach i jest regularnie pasteryzowany i homogenizowany.
Wykres porównania
| Podstawa rozróżnienia | Śmietana | Zagęszczony krem |
| Definicja | Śmietanka, która ma dużo masła i tłuszczów w swoich składnikach i pochodzi z regionu Ameryki Północnej, gdzie nadal ma duże spożycie. | Krem do nalewania stosowany do różnych celów, zawierający co najmniej 18% tłuszczu w składnikach i regularnie pasteryzowany i homogenizowany. |
| Procent mleka | Znaczny procent mleka w obrębie jego składników pozostaje około 30%. | Nie ma w nim dużej ilości mleka i po prostu pozostaje około 18%. |
| Proces | Proces gotowania staje się częścią składników i wymaga mniej czasu, ponieważ topi się i dodaje szybciej niż inne. | Proces gotowania staje się częścią składników, które wymagają więcej czasu, ponieważ topienie i mieszanie trwa dłużej. |
| Cena £ | Krem wyższy niż zagęszczony. | Niższa niż ciężka śmietana. |
Śmietana
Heavy Cream ma definicję kremu, który ma dużo masła i tłuszczów w swoich składnikach i pochodzi z regionu Ameryki Północnej, gdzie nadal jest dużo spożywany. Jedną z takich rzeczy jest śmietana ciężka. W ten sposób, przechodząc do definicji, jest to rodzaj kremu, który ma około 30% tłuszczu odsączającego. Czasami jest to mylone z podwójnym kremem. Jednak oba są zupełnie różne. Dodatkowo jest nieładem, że Heavy Cream to nazwa używana w Stanach Zjednoczonych, podczas gdy Double Cream to nazwa stosowana w Wielkiej Brytanii. Ten rodzaj kremu jest dostępny konsekwentnie i ma nieco zaplątany sposób lub gotowość. Musisz zdobyć potrzebny krem, który powinien być mniej wymagający do dezynfekcji, a następnie musisz go uspokoić. Pomoże to przechowywać go w lodówce przez około 2 godziny. Kiedy jest ciężko, zaczynasz go bić, im bardziej poruszasz, tym trudniej będzie przesuwać przez niego łyżkę lub inne rzeczy. Dzieje się tak, ponieważ między kremami nie ma powietrza, więc utknie z powodu temperatury. Kiedy jest odpowiednio poruszony, w tym momencie powinieneś dodać do niego cukier, który znacznie zwiększy objętość. Jest w większości wykorzystywany do gotowania rzeczy na całym świecie, a zawiera kilka potraw dla lepszego smaku. Można go bez większego wysiłku odłożyć, jednak należy go przechowywać w miejscu, w którym temperatura jest równa. Tak więc łączna suma tłuszczu w tego rodzaju śmietanie będzie większa niż inne. Istnieje wiele różnych podejść do mówienia, że na przykład ten rodzaj kremu jest łagodniejszy, gdy przesuwa się przez niego łyżkę, a ponadto rozwój zachodzi szybko.
Zagęszczony krem
Zagęszczony krem ma definicję kremu do polewania stosowanego do różnych celów i zawiera co najmniej 18% tłuszczu w swoich składnikach i jest regularnie pasteryzowany i homogenizowany. Zagęszczony krem to bita śmietana zawierająca zagęstnik z podstawową substancją tłuszczową 35 na każdy grosz. Powszechnie uważa się go za przytłaczający krem i tak było kilka lat wcześniej, jednak teraz łatwo jest je rozdzielić, ponieważ mają one substancję i sposób ich przygotowania. Są one dodatkowo dostępne w różnych strukturach na rynku, które dają przemyślenia na temat dostosowania. Oryginalną metodą sprawdzenia, czy krem jest przytłaczający, jest miarą dostępnego w nim tłuszczu drenującego. Jest to w przeważającej części około 35–40%, co jest o kilka procent bardziej widoczne niż w przypadku przytłaczającej śmietany. Biorąc wszystko pod uwagę, łączna suma tłuszczu w tego rodzaju śmietanie będzie większa niż inne. Istnieje wiele różnych podejść do mówienia, że na przykład ten rodzaj kremu jest łagodniejszy, gdy przesuwa się przez niego łyżkę, a ponadto rozwój zachodzi szybko. Kiedy zaczniesz go bić, stanie się to szybko, a krem okaże się znacznie łagodniejszy niż twardszy. Jest w przeważającej części wykorzystywany jako składnik przysmaków lub produktów ekologicznych, ponieważ jest lżejszy i uważany za smaczniejszy. Główną wadą tego rodzaju jest to, że wymaga większego nakładu środków na gotowanie w przeciwieństwie do drugiego, a jeśli spojrzysz na to w użyteczny sposób, koszt również będzie wyższy. Często, gdy trzeba zlokalizować bitą śmietanę, będzie ona składać się z pojemnika, a przy okazji, że będziesz potrzebować haczyka, na ogół pokaże w nazwie słowa „ultra-oczyszczony”.
Kluczowe różnice
- Heavy Cream ma definicję kremu, który ma dużo masła i tłuszczów w swoich składnikach i pochodzi z regionu Ameryki Północnej, gdzie nadal jest dużo spożywany. Z drugiej strony, Zagęszczony krem ma definicję kremu do polewania stosowanego do różnych celów i zawiera co najmniej 18% tłuszczu w swoich składnikach i jest regularnie pasteryzowany i homogenizowany.
- Ciężka śmietana ma znaczny procent mleka w swoich składnikach i dlatego ma nazwę ciężka, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych i tłuszczów, zainteresowanie pozostaje około 30%. Z drugiej strony, zagęszczona śmietana nie zawiera dużej ilości mleka i po prostu pozostaje na poziomie około 18%, w przeciwnym razie traci mocz i smak.
- Zarówno śmietana ciężka, jak i zagęszczona mają twardą mocznik, chociaż pierwszy krem ma gładszą powierzchnię, podczas gdy drugi ma bardziej szorstką powierzchnię.
- Proces gotowania, gdy ciężkie kremy stają się częścią składników, wymaga mniej czasu na ich ukończenie, ponieważ topi się i dodaje szybciej niż inne. Z drugiej strony proces gotowania, gdy zagęszczona śmietana staje się częścią składników, wymaga więcej czasu, ponieważ topienie i mieszanie trwa dłużej.
- Cena ciężkiej śmietany i jej sprzedaż pozostaje znacznie wyższa niż śmietana zagęszczona.
