Zawartość
-
żelatyna
Żelatyna lub żelatyna (z łac. Gelatus, co oznacza „sztywny”, „zamrożony”) jest półprzezroczystym, bezbarwnym, kruchym (po wyschnięciu), bezsmakowym składnikiem żywności pochodzącym z kolagenu uzyskanego z różnych części ciała zwierząt. Jest powszechnie stosowany jako środek żelujący w żywności, lekach, kapsułkach z lekami i witaminami, filmach i papierach fotograficznych oraz kosmetykach. Substancje zawierające żelatynę lub działające w podobny sposób nazywane są „żelatynowymi”. Żelatyna jest nieodwracalnie zhydrolizowaną postacią kolagenu, w której hydroliza powoduje redukcję włókienek białkowych do mniejszych peptydów, które będą miały szeroki zakres masy cząsteczkowej związany z fizycznymi i chemicznymi metodami denaturacji, w oparciu o proces hydrolizy. Można go znaleźć w większości gumowatych cukierków, a także w innych produktach, takich jak pianki, desery żelatynowe, a także niektóre lody, dipy i jogurty. Żelatyna do stosowania w przepisach występuje w postaci proszku, granulek lub arkuszy. Rodzaje błyskawiczne można dodawać do żywności takimi, jakie są; inne należy wcześniej namoczyć w wodzie.
Galaretka
Deser zrobiony z gotowania żelatyny, cukru i aromatu (często pochodzącego z owoców) i pozwalający na jego zestalenie, znany w Ameryce Północnej jako „galaretka”.
Galaretka
Przezroczysty lub półprzezroczysty konfitur owocowy, zrobiony z soku owocowego i utrwalony przy użyciu naturalnie występującej lub dodanej pektyny. Znany jako „dżem” w angielskim Commonwealth.
Galaretka
Pikantna substancja pochodząca z mięsa, która ma taki sam mocz jak deser.
Galaretka
Każda substancja lub przedmiot o konsystencji galaretki.
„galaretka z łydki”
Galaretka
Meduza.
Galaretka
Ładna dziewczyna; dziewczyna.
Galaretka
Duży tyłek, zwłaszcza womans.
Galaretka
obcinanie żelignitu
Galaretka
Galaretowy but.
Galaretka
Krew.
Galaretka (czasownik)
Poruszać się jak galaretka.
Galaretka (czasownik)
Zrobić galaretkę.
Galaretka (przymiotnik)
Zazdrosny.
Żelatyna
Białko pochodzące z częściowej hydrolizy kolagenu ekstrahowanego ze skóry zwierząt, kości, chrząstki, więzadeł itp.
Żelatyna
Jadalna galaretka wykonana z tego materiału.
Żelatyna
Cienka, półprzezroczysta membrana stosowana jako filtr do fotografii lub do teatralnych efektów świetlnych.
Galaretka
Wszystko doprowadzone do galaretowatego stanu; lepka, półprzezroczysta substancja w stanie między cieczą a ciałem stałym; usztywniony roztwór żelatyny, gumy lub tym podobnych.
Galaretka
Sok z owoców lub mięs gotowany z cukrem do elastycznej konsystencji; jak galaretka z porzeczek; galaretka cielęca.
Galaretka (czasownik)
Stać się galaretką; dojść do stanu lub konsystencji galaretki.
Żelatyna
Galaretka zwierzęca; kleisty materiał uzyskiwany z tkanek zwierzęcych przez długotrwałe gotowanie. W szczególności (Physiol. Chem.), Koloid azotowy, nie występujący jako taki w ciele zwierzęcia, ale utworzony przez działanie nawilżające wrzącej wody na kolagen różnych rodzajów tkanki łącznej (takich jak ścięgna, kości, wiązadła itp.) . Wyróżnia go rozpuszczanie się w gorącej wodzie i formowanie galaretki podczas chłodzenia. Jest ważnym składnikiem galaretki cielęcej, karłówki, kleju itp. Jest stosowany jako pokarm, ale jego właściwości odżywcze są niskiej jakości.
Galaretka
konfitura z galaretowanego soku owocowego
Galaretka
jadalna galaretka (słodka lub ostra) wykonana z żelatyny i stosowana jako baza na deser lub sałatkę lub jako powłoka do żywności
Galaretka
substancja o konsystencji półstałej żywności
Galaretka (czasownik)
zrobić galaretkę;
„żeluj płyn”
Żelatyna
bezbarwne rozpuszczalne w wodzie białko kleiste uzyskane z tkanek zwierzęcych, takich jak kość i skóra
Żelatyna
jadalna galaretka (słodka lub ostra) wykonana z żelatyny i stosowana jako baza na deser lub sałatkę lub jako powłoka do żywności
Żelatyna
cienka półprzezroczysta membrana zastosowana na światłach scenicznych w celu uzyskania efektów kolorystycznych
