Zawartość

• marynata

  
  

  Marynowanie to proces moczenia potraw w przyprawionej, często kwaśnej cieczy przed gotowaniem. Pochodzenie tego słowa nawiązuje do użycia solanki (aqua marina) w procesie wytrawiania, co doprowadziło do techniki dodawania smaku poprzez zanurzenie w cieczy. Omawiany płyn, marynata, może być kwaśny (wytwarzany ze składników takich jak ocet, sok z cytryny lub wino) lub enzymatyczny (wytwarzany ze składników takich jak ananas, papaja lub imbir). Oprócz tych składników marynata często zawiera oleje, zioła i przyprawy, aby dodatkowo nadać smak potrawom. Jest powszechnie stosowany do aromatyzowania potraw i kruszenia twardszych kawałków mięsa. Proces może trwać kilka sekund lub dni. Różne marynaty są używane w różnych kuchniach. Na przykład w kuchni indyjskiej marynata jest zwykle przygotowywana z mieszanki przypraw. Marynowanie jest podobne do solenia, z tym wyjątkiem, że solenie zasadniczo nie wymaga znacznej ilości kwasu. Jest również podobny do marynowania, z tą różnicą, że marynowanie odbywa się na ogół przez znacznie dłuższy okres czasu, przede wszystkim jako środek do przechowywania żywności, podczas gdy marynowanie jest zwykle wykonywane tylko przez kilka godzin dziennie; ogólnie jako środek poprawiający smak potraw.

  
  

• Marynować

  Marynowanie to proces moczenia potraw w przyprawionej, często kwaśnej cieczy przed gotowaniem. Pochodzenie tego słowa nawiązuje do użycia solanki (aqua marina) w procesie wytrawiania, co doprowadziło do techniki dodawania smaku poprzez zanurzenie w cieczy. Omawiany płyn, marynata, może być kwaśny (wytwarzany ze składników takich jak ocet, sok z cytryny lub wino) lub enzymatyczny (wytwarzany ze składników takich jak ananas, papaja lub imbir). Oprócz tych składników marynata często zawiera oleje, zioła i przyprawy, aby dodatkowo nadać smak potrawom. Jest powszechnie stosowany do aromatyzowania potraw i kruszenia twardszych kawałków mięsa. Proces może trwać kilka sekund lub dni. Różne marynaty są używane w różnych kuchniach. Na przykład w kuchni indyjskiej marynata jest zwykle przygotowywana z mieszanki przypraw. Marynowanie jest podobne do solenia, z tym wyjątkiem, że solenie zasadniczo nie wymaga znacznej ilości kwasu. Jest również podobny do marynowania, z tą różnicą, że marynowanie odbywa się na ogół przez znacznie dłuższy okres czasu, przede wszystkim jako środek do przechowywania żywności, podczas gdy marynowanie jest zwykle wykonywane tylko przez kilka godzin dziennie; ogólnie jako środek poprawiający smak potraw.

  
  

• Marynata

  Przyprawiona, często kwaśna płynna mieszanka, w której żywność jest marynowana lub namaczana, zwykle w celu nadania smaku i przygotowania do gotowania.

  „Lubię używać marynaty cytrynowej z kurczakiem”.

• Marynata (czasownik)

  Marynować.

• Marynować (czasownik)

  Aby umożliwić wchłonięcie sosu lub mieszanki aromatycznej w coś; zaparzać lub moczyć coś w marynacie w celu nadania smaku lub przygotowania do gotowania.

  „Kurczak uzyska lepszy smak, jeśli najpierw go marynujesz”.

• Marynata

  mieszanka oleju, wina, przypraw lub podobnych składników, w której mięso, ryby lub inne produkty spożywcze są gotowane przed gotowaniem w celu nadania smaku lub zmiękczenia

  „usuń pstrąga z marynaty łyżką cedzakową”

• Marynata (czasownik)

  inny termin marynowania

• Marynować (czasownik)

  moczyć (mięso, ryby lub inne jedzenie) w marynacie

  „wołowina była marynowana w occie z czerwonego wina”

• Marynować (czasownik)

  (żywności) podlegają marynowaniu

  „zostaw mięso w chłodnym miejscu, aby marynować przez noc”

• Marynata

  Solanka lub marynata zawierające wino lub ocet, z opilem, ziołami i przyprawami, w celu wzbogacenia smaku mięsa i ryb, które są w nim zanurzone przed gotowaniem.

• Marynować

  Do soli lub marynaty, jak ryby, a następnie konserwować w oleju lub occie; przygotować (jedzenie) za pomocą marynaty.

• Marynata

  mieszanki octu lub wina i oliwy z różnymi przyprawami i przyprawami; używane do moczenia potraw przed gotowaniem

• Marynata (czasownik)

  moczyć w marynacie;

  „śledź marynowany”

• Marynować (czasownik)

  moczyć w marynacie;

  „śledź marynowany”