Zawartość

• Chalupa

  
  

  Chalupa (hiszpańska wymowa:) to specjalność południowo-środkowego Meksyku, w tym stanów Puebla, Guerrero i Oaxaca. Chalupy wytwarza się przez dociśnięcie cienkiej warstwy ciasta masa wokół zewnętrznej formy małej pleśni, tworząc w ten sposób wklęsły pojemnik przypominający łódź o tej samej nazwie, a następnie smażąc w głębokim tłuszczu, aby uzyskać kruche, płytkie kubki kukurydziane. Są one wypełnione różnymi składnikami, takimi jak rozdrobniony kurczak, wieprzowina, posiekana cebula, papryka chipotle, czerwona salsa i / lub zielona salsa. W wielu przypadkach mogą przypominać tostadas, ponieważ oba są zrobione ze smażonego lub pieczonego ciasta na bazie masy. Tradycyjne chalupy, takie jak w Cholula w stanie Puebla, są małą, grubą, smażoną masą w kształcie łódki, zwieńczoną tylko salsą, serem i posiekana sałata. Inne regiony Meksyku dodają odmiany, które mogą obejmować chorizo, wieprzowinę, posiekanego kurczaka lub pastę fasolową oprócz klasycznych dodatków do sera, salsy i sałaty. W innych przypadkach smażony kształt masy jest okrągły, przypominający tostadę z tradycyjnymi dodatkami chalupa. Szeroka popularność chalup w całym Meksyku wpłynęła również na meksykańskie jedzenie w sąsiednich Stanach Zjednoczonych. Wśród godnych uwagi przykładów w tym kraju jest wersja Taco Bell. Podana przez Taco Bell chalupa nie przypomina ani nie smakuje podobnie jak meksykańska inspiracja, ale jest grubą smażoną skorupką z mąki pszennej gordita wypełnioną mieloną wołowiną, kwaśną śmietaną, serem, pomidorami i posiekaną sałatą. Chalupa Taco Bell, bardziej przypominająca taco, można nazwać raczej dalekim krewnym meksykańskiego oryginału.

  
  

• Tostada (rzeczownik)

  Mieszkanie smażone lub opiekane lub danie na tej podstawie. Zwykle kojarzony z kuchnią Ameryki Łacińskiej.

• Tostada (rzeczownik)

  Smażony w kształcie misy i wypełniony różnymi składnikami.

  "Sałatka Taco"

• Chalupa

  Specjalna potrawa południowo-środkowego Meksyku, składająca się ze smażonej tortilli w kształcie misy nadziewanej siekanym mięsem, sałatą, serem itp.

• Tostada (rzeczownik)

  ułożona płaska tortilla z różnymi nadzieniami

• Tostada (rzeczownik)

  krucha płaska tortilla