Zawartość

• Fettuccine

  
  

  Fettuccine (wymawiane; dosłownie „małe wstążki” po włosku; śpiewaj. Fettuccina) to rodzaj makaronu popularny w kuchni rzymskiej i toskańskiej. Jest to płaski, gruby makaron zrobiony z jajka i mąki (zwykle jedno jajko na każde 100 g mąki), szerszy niż, ale podobny do tagliatelle typowego dla Bolonii. Często jest spożywany z sugo dumido (rag wołowy) i ragù di pollo (kurczak ragù). Fettuccine jest tradycyjnie wytwarzane świeże (w domu lub w handlu), ale suszoną fettuccine można również kupić w sklepach. Szpinakowa fettuccine jest zrobiona ze szpinaku, mąki i jajek. Naczynia wykonane z fettuccine obejmują Fettuccine Alfredo.

• Linguine

  Linguine (; włoski:) to rodzaj makaronu podobnego do fettuccine i trenette, ale eliptyczny w przekroju, a nie płaski. Ma szerokość około 4 milimetrów (0,16 cala), która jest szersza niż spaghetti, ale nie tak szeroka jak fettuccine. Nazwa linguine oznacza po włosku „małe języki”, w liczbie mnogiej żeńskiej linguina. Linguine są również nazywane trenette lub bavette. Cieńsza wersja linguine nazywa się linguettine.

  
  

• Fettuccine (rzeczownik)

  Długie, płaskie wstążki makaronu, wycięte z rozwijanego arkusza; identyczny w formie do tagliatelle.

• Linguine (rzeczownik)

  makaronu wyciętego z arkusza, nie tak szerokiego jak tagliatelle.

• Linguine (rzeczownik)

  małe kawałki makaronu w postaci wąskich wstążek.

• Fettuccine (rzeczownik)

  makaron w płaskich paskach szerszych niż linguine

• Linguine (rzeczownik)

  makaron w długie smukłe płaskie paski