Zawartość

• Marcypan

  
  

  Marcepan jest wyrobem cukierniczym składającym się głównie z cukru lub miodu i mączki migdałowej (mielonych migdałów), czasem wzbogaconych olejem migdałowym lub ekstraktem. Często jest robiony na słodycze; powszechne zastosowania to pokryty czekoladą marcepan i małe imitacje owoców i warzyw z marcepanu. Może być również stosowany do herbatników lub zwijany w cienkie prześcieradła i glazurowany do ciastek z lukrem, przede wszystkim na urodziny, weselne i świąteczne. Takie zastosowanie jest szczególnie powszechne w Wielkiej Brytanii, w przypadku dużych ciast owocowych. Pasta marcepanowa może być również stosowana jako składnik do pieczenia, jak w stollen lub banecie. W niektórych krajach jest on ukształtowany w małe postacie zwierząt jako tradycyjna uczta na Nowy Rok. Marcepan jest również używany w Tortell, a także w niektórych wersjach królewskiego ciasta spożywanego podczas sezonu karnawałowego. Tradycyjne szwedzkie ciasto księżniczki jest zwykle pokryte warstwą marcepanu, który został zabarwiony na jasnozielony lub różowy.

  
  

• Frangipane

  Frangipane () to nadzienie wykonane z migdałów lub aromatyzowane. Frangipane Włoska wymowa: pochodzi z frangere il pane (włoski dla „to łamie chleb”). Wypełnienie to można stosować na wiele sposobów, w tym do ciast i ciastek, takich jak tarta Bakewell, tarta rozmowy, jezuite i Pithivier. Francuska pisownia z książki kucharskiej z 1674 roku jest franchipanem, a najwcześniejsza współczesna pisownia pochodzi ze słownika cukierników z 1732 roku. Pierwotnie oznaczony jako tarta kremowa o smaku migdałów lub pistacji, przyszedł później, aby wyznaczyć nadzienie, które może być stosowane w różnych wyrobach cukierniczych i wypiekach. Frangipane to jedna z wielu tradycyjnych potraw Frances związanych z obchodami Bożego Narodzenia. Dziś zwykle składa się z masła, cukru, jajek i mielonych migdałów. W niektórych anegdotach był to rodzaj słodyczy, który szlachcianka Jacopa da Settesoli przyniosła św. Franciszkowi z Asyżu w 1226 r., Gdy umierał. W Święto Trzech Króli Francuzi pokroili King Cake, okrągłe ciasto wykonane z warstw frangipane na plasterki, które rozdaje je dziecko zwane le petit roi (mały król), które zwykle ukrywa się pod stołem. Ciasto jest ozdobione gwiazdkami, koroną, kwiatami i specjalną fasolą ukrytą wewnątrz ciasta. Ktokolwiek zdobędzie kawałek ciasta frangipane z fasolą, zostanie koronowany na „króla” lub „królową” na następny rok.

  
  

• Marcepan

  Konfitura wykonana z pasty migdałów, cukru i białka jaja jako spoiwa.

• Marcepan (czasownik)

  Na pokrycie marcepanem.

  „marcepanowe ciasto”

• Frangipane (rzeczownik)

  Krem wykonany z mielonych migdałów używanych w wyrobach cukierniczych

• Frangipane (rzeczownik)

  Ciasto wypełnione tym kremem

• Marcepan

  Konfitura z migdałów i cukru zmieszana w pastę i uformowana w kształty. Taki sam jak marsz.

• Frangipane (rzeczownik)

  Perfumy jaśminu; frangipani.

• Frangipane (rzeczownik)

  Gatunek ciasta, zawierający śmietanę i migdały.

• Marcepan

  pasta migdałowa i białka jaj

• Frangipane (rzeczownik)

  ciasto z kremowym nadzieniem o smaku migdałowym