Zawartość

Główną różnicą między skrobią a polisacharydem jest to, że Skrobia jest węglowodanem składającym się z dużej liczby jednostek glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi i Polisacharyd to polimeryczne cząsteczki węglowodanów złożone z długich łańcuchów jednostek monosacharydowych połączonych ze sobą wiązaniami glikozydowymi i podczas hydrolizy dają składowe monosacharydy lub oligosacharydy.

• Skrobia

  Skrobia lub amyl jest węglowodanem polimerowym składającym się z dużej liczby jednostek glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi. Ten polisacharyd jest wytwarzany przez większość zielonych roślin jako magazyn energii. Jest najczęstszym węglowodanem w diecie człowieka i jest zawarty w dużych ilościach w podstawowych produktach spożywczych, takich jak ziemniaki, pszenica, kukurydza (kukurydza), ryż i maniok. Czysta skrobia jest białym, pozbawionym smaku i zapachu proszkiem nierozpuszczalnym w zimnej wodzie lub alkoholu. Składa się z dwóch rodzajów cząsteczek: liniowej i helikalnej amylozy i rozgałęzionej amylopektyny. W zależności od rośliny, skrobia zawiera na ogół 20 do 25% wagowych amylozy i 75 do 80% wagowych amylopektyny. Glikogen, magazyn glukozy dla zwierząt, jest bardziej rozgałęzioną wersją amylopektyny. W przemyśle skrobia jest przekształcana w cukry, na przykład przez słodowanie, i fermentowana w celu wytworzenia etanolu do produkcji piwa, whisky i biopaliwa. Jest przetwarzany w celu wyprodukowania wielu cukrów używanych w przetworzonej żywności. Po zmieszaniu większości skrobi w ciepłej wodzie powstaje pasta, taka jak pasta pszeniczna, która może być stosowana jako środek zagęszczający, usztywniający lub klejący. Największym przemysłowym zastosowaniem skrobi do celów nieżywnościowych jest spoiwo w procesie papierniczym. Skrobię można nałożyć na części niektórych ubrań przed prasowaniem, aby je usztywnić.

  
  

• Polisacharyd

  Polisacharydy () to polimeryczne cząsteczki węglowodanów złożone z długich łańcuchów jednostek monosacharydowych połączonych ze sobą wiązaniami glikozydowymi, a podczas hydrolizy dają składowe monosacharydy lub oligosacharydy. Mają strukturę od liniowej do silnie rozgałęzionej. Przykłady obejmują polisacharydy do przechowywania, takie jak skrobia i glikogen, i polisacharydy strukturalne, takie jak celuloza i chityna. Polisacharydy są często dość heterogeniczne, zawierające niewielkie modyfikacje powtarzalnej jednostki. W zależności od struktury makrocząsteczki te mogą mieć odmienne właściwości od swoich bloków budulcowych monosacharydu. Mogą być amorficzne lub nawet nierozpuszczalne w wodzie. Gdy wszystkie monosacharydy w polisacharydzie są tego samego typu, polisacharyd nazywa się homopolisacharydem lub homoglikanem, ale gdy obecny jest więcej niż jeden rodzaj monosacharydu, są one nazywane heteropolisacharydami lub heteroglikanami. Naturalne sacharydy są na ogół prostych węglowodanów zwanych monosacharydami (CH2O) n, gdzie n oznacza trzy lub więcej. Przykładami monosacharydów są glukoza, fruktoza i aldehyd glicerynowy. Tymczasem polisacharydy mają ogólny wzór Cx (H2O) y, gdzie x jest zwykle dużą liczbą między 200 a 2500. Gdy powtarzającymi się jednostkami w szkielecie polimerowym są sześciowęglowe monosacharydy, jak to często bywa, ogólny wzór upraszcza do (C6H10O5) n, gdzie zwykle 40 ≤ n ≤ 3000. Z reguły polisacharydy zawierają więcej niż dziesięć jednostek monosacharydów, podczas gdy oligosacharydy zawierają od trzech do dziesięciu jednostek monosacharydów; ale dokładne odcięcie różni się nieco w zależności od konwencji. Polisacharydy są ważną klasą polimerów biologicznych. Ich działanie w organizmach żywych jest zwykle związane ze strukturą lub magazynowaniem. Skrobia (polimer glukozy) jest stosowana jako zapasowy polisacharyd w roślinach, występując zarówno w postaci amylozy, jak i rozgałęzionej amylopektyny. U zwierząt strukturalnie podobny polimer glukozy jest bardziej gęsto rozgałęzionym glikogenem, czasami nazywanym „skrobią zwierzęcą”. Właściwości glikogenów pozwalają na szybsze metabolizowanie, co odpowiada aktywnemu życiu poruszających się zwierząt. Celuloza i chityna są przykładami strukturalnych polisacharydów. Celuloza jest stosowana w ścianach komórkowych roślin i innych organizmów i jest uważana za najliczniejszą cząsteczkę organiczną na Ziemi. Ma wiele zastosowań, takich jak znacząca rola w przemyśle papierniczym i ile, i jest stosowany jako surowiec do produkcji sztucznego jedwabiu (w procesie wiskozowym), octanu celulozy, celuloidu i nitrocelulozy. Chityna ma podobną strukturę, ale ma boczne gałęzie zawierające azot, co zwiększa jej wytrzymałość. Występuje w egzoszkieletach stawonogów i ścianach komórkowych niektórych grzybów. Ma również wiele zastosowań, w tym nici chirurgiczne. Polisacharydy obejmują także kalozę lub laminarinę, chrysolaminarinę, ksylan, arabinoksylan, mannan, fukoidan i galaktomannan.

  
  

• Skrobia

  Szeroko rozproszona substancja roślinna, występująca zwłaszcza w nasionach, cebulach i bulwach, i ekstrahowana (jak z ziemniaków, kukurydzy, ryżu itp.) Jako biała, błyszcząca, ziarnista lub sypka substancja, bez smaku i zapachu, i dająca bardzo osobliwy skrzypienie między palcami. Jest stosowany jako żywność, do produkcji komercyjnego cukru winogronowego, do usztywniania bielizny w pralniach, do wyrobu pasty itp.

• Skrobia

  Węglowodany, jak w przypadku żywności na bazie zbóż i ziemniaków.

• Skrobia

  Sztywny, formalny sposób; formalność.

• Skrobia

  Dowolna z różnych substancji podobnych do skrobi stosowanych jako usztywniacz do prania

• Skrobia (czasownik)

  Nakładać lub traktować skrobią do prania, aby utworzyć twardą, gładką powierzchnię.

  „Wyrwała jej bluzki”.

• Skrobia (przymiotnik)

  Sztywny; precyzyjny; sztywny.

• Polisacharyd

  Polimer wykonany z wielu jednostek sacharydowych połączonych wiązaniami glikozydowymi.

  „Celuloza, skrobie i węglowodany złożone, takie jak glikogen, są powszechnymi polisacharydami w biologii”.

• Skrobia

  bezwonna, bez smaku biała substancja występująca powszechnie w tkankach roślinnych i pozyskiwana głównie ze zbóż i ziemniaków. Jest to polisacharyd, który działa jako magazyn węglowodanów i jest ważnym składnikiem ludzkiej diety.

• Skrobia

  żywność zawierająca skrobię

  „jedzą zdecydowanie za dużo skrobi”

• Skrobia

  proszek lub spray wykonany ze skrobi i użyty przed prasowaniem do usztywnienia tkaniny lub odzieży

  „rześki len, sztywny ze skrobią”

• Skrobia

  sztywność sposobu lub charakteru

  „skrobia w jej głosie”

• Skrobia (czasownik)

  usztywnić (materiał lub odzież) skrobią

  „krochmal swój kołnierz, aby był prosty i sztywny”

• Skrobia (czasownik)

  (boksera) pokonanie (przeciwnika) przez nokaut

  „Ray Domenge w pierwszej kolejności zagrał Jeffa Geddamiego”

• Polisacharyd

  węglowodan (np. skrobia, celuloza lub glikogen), którego cząsteczki składają się z wielu połączonych ze sobą cząsteczek cukru.

• Skrobia (przymiotnik)

  Sztywny; precyzyjny; sztywny.

• Skrobia

  Szeroko rozproszona substancja roślinna, występująca zwłaszcza w nasionach, cebulach i bulwach, i ekstrahowana (jak z ziemniaków, kukurydzy, ryżu itp.) Jako biała, błyszcząca, ziarnista lub sypka substancja, bez smaku i zapachu, i dająca bardzo osobliwy skrzypienie między palcami. Jest stosowany jako żywność, do produkcji komercyjnego cukru winogronowego, do usztywniania bielizny w pralniach, do wyrobu pasty itp.

• Skrobia

  Ryc .: Sztywny, formalny sposób; formalność.

• Skrobia

  Usztywnić skrobią.

• Skrobia

  złożony węglowodan występujący głównie w nasionach, owocach, bulwach, korzeniach i rdzeniu roślin, zwłaszcza w kukurydzy, ziemniakach, pszenicy i ryżu; ważny artykuł spożywczy i stosowany w inny sposób, zwłaszcza w klejach oraz jako wypełniacze i usztywniacze do papieru i opakowań

• Skrobia (czasownik)

  usztywnić skrobią;

  „ubrania skrobiowe”

• Polisacharyd

  dowolna klasa węglowodanów, której cząsteczki zawierają łańcuchy cząsteczek monosacharydu