Zawartość
Główną różnicą między winegretem a octem jest to, że Vinaigrette to sos wykonany z oleju i octu i powszechnie stosowany jako sos sałatkowy i Ocet to płyn składający się głównie z kwasu octowego i wody.
-
Flakonik na sole trzeźwiące
Winegret (vin-ə-GRET) wytwarza się przez zmieszanie oleju z czymś kwaśnym, takim jak ocet lub sok z cytryny. Mieszankę można wzbogacić solą, ziołami i / lub przyprawami. Jest stosowany najczęściej jako sos sałatkowy, ale może być również stosowany jako marynata. Tradycyjnie winegret składa się z 3 części oleju i 1 części octu zmieszanych w stabilną emulsję, ale termin ten stosuje się również do mieszanin o różnych proporcjach i do niestabilnych emulsji, które trwają krótko przed rozdzieleniem się na fazy warstwowego oleju i octu.
-
Ocet winny
Ocet jest płynem składającym się z około 5–20% kwasu octowego (CH3COOH), wody i innych śladowych substancji chemicznych, które mogą zawierać środki aromatyzujące. Kwas octowy powstaje w wyniku fermentacji etanolu przez bakterie kwasu octowego. Ocet jest obecnie stosowany głównie jako składnik do gotowania lub do marynowania. Jako najłatwiejszy do wytworzenia łagodny kwas, historycznie miał wiele różnych zastosowań przemysłowych, medycznych i domowych, z których niektóre (takie jak jego zastosowanie jako ogólnego środka czyszczącego w gospodarstwach domowych) są nadal powszechnie praktykowane. Ocet handlowy produkowany jest w procesie szybkiej lub powolnej fermentacji. Zasadniczo powolne metody stosuje się w tradycyjnych ocetach, w których fermentacja przebiega powoli w ciągu kilku miesięcy lub nawet roku. Dłuższy okres fermentacji pozwala na nagromadzenie nietoksycznego szlamu złożonego z bakterii kwasu octowego. Szybkie metody dodają matkę octu (kulturę bakteryjną) do źródłowej cieczy przed dodaniem powietrza do natlenienia i promują najszybszą fermentację. W szybkich procesach produkcyjnych ocet może być produkowany od 20 godzin do trzech dni.
Vinaigrette (rzeczownik)
Sos zrobiony z kwaśnego płynu, takiego jak ocet lub sok z cytryny; olej; i inne składniki. Służy jako sos sałatkowy lub jako marynata do wędlin.
Vinaigrette (rzeczownik)
Małe perforowane pudełko do przechowywania aromatycznego octu zawarte w gąbce lub pachnąca butelka do pachnących soli; zwany także octem papierosa.
Vinaigrette (rzeczownik)
Mały dwukołowy pojazd, jak krzesło do kąpieli, do ciągnięcia lub pchania przez chłopca lub mężczyznę.
Vinaigrette (rzeczownik)
Rodzaj rosyjskiej sałatki, pierwotnie przy użyciu francuskiego sosu sałatkowego.
Ocet
Kwaśna ciecz powstająca w wyniku fermentacji alkoholu stosowana jako przyprawa lub środek konserwujący; rozcieńczony roztwór kwasu octowego.
Ocet
Każda odmiana octu.
„gama octu o smaku ziołowym”
Ocet (czasownik)
Doprawić lub w inny sposób potraktować octem.
Vinaigrette (rzeczownik)
Sos wykonany z octu, oleju i innych składników, - zwłaszcza esp. na wędliny.
Vinaigrette (rzeczownik)
Małe perforowane pudełko do przechowywania aromatycznego octu zawarte w gąbce lub pachnąca butelka do pachnących soli; - zwany także octem papierosowym.
Vinaigrette (rzeczownik)
Mały dwukołowy pojazd, jak krzesło do kąpieli, do ciągnięcia lub pchania przez chłopca lub mężczyznę.
Ocet
Kwaśna ciecz stosowana jako przyprawa lub jako środek konserwujący i uzyskiwana przez spontaniczną (kwaśną) fermentację lub przez sztuczne utlenianie wina, cydru, piwa lub tym podobnych.
Ocet
Stąd wszystko kwaśne; - używane również metaforycznie.
Ocet winny
Aby przekształcić w ocet; robić jak ocet; zrobić kwaśny lub ostry.
Vinaigrette (rzeczownik)
olej i ocet z musztardą i czosnkiem
Ocet
płyn o kwaśnym smaku wytwarzany zwykle przez utlenianie alkoholu w winie lub jabłeczniku i stosowany jako przyprawa lub środek konserwujący żywność
Ocet
rozcieńczony kwas octowy
